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十二年老店歷久彌新,這家新疆菜是如何成為徐州標簽的?

時間:2019-01-17

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01

— “徐州最佳人文餐廳”—

 

西域映象選在了徐州的濱湖新天地,在云龍湖畔清一色的本幫菜里,這家獨具異域風情的餐廳,一下子就脫穎而出了。
云龍湖作為國家5A級景區,是徐州著名的旅游場所,對于入駐商戶的選擇也尤為苛刻,西域映象憑借過硬的產品質量,成功入選云龍湖景區第一批入駐的餐飲商戶。

西域映象成立十二年來,依托厚重的西域飲食文化,汲取西域飲食文化融合傳承的養分精神,不斷創新、研發,堅持采用新疆西北各地原產地優質食材,不斷融合中華各大菜系的優點和烹飪方式。
 


同時,在環境體驗、優質服務、品質菜品上,為廣大顧客提供西域美食全新的感受和體驗。先后被評為徐州報社最佳人文餐廳、最佳餐廳、大眾點評網上人氣最佳餐廳。

 

02
神秘的西域風情

難忘那一口大盤雞的過癮

    

一走近西域映象,那種濃重的異域風情就撲面而來,創始人劉寧對餐廳的一磚一瓦,都有嚴苛的標準。十年前,在大多數餐廳都不愿意在裝修上浪費心思時,創始人劉寧花了一年的時間,來進行餐廳的設計。

在顧客對新疆菜的印象還停留在戴著六角帽,操著濃重的口音烤羊肉串的時候,西域映象卻采用了摩洛哥風格,向顧客傳達新疆熱情、奔放的粗獷美。

十二年前,徐州的很多餐廳都注重包廂式服務,劉寧卻認為讓普通的顧客享受更好的服務是趨勢,將餐廳定位在中端客戶群體。

結果顯而易見,性價比非常高的西域映象很快在徐州人心中占據了不可替代的位置。越來越多的人聞名而來,在精彩的歌舞表演中,享受一頓美味舒適的晚餐。

 


03

—  從書店到餐廳,順應趨勢而行  —

    

餐廳做的風生水起,很多人想不到,劉寧以前是從事文化行業的。在開餐廳前,劉寧開了家文史書店。隨著互聯網的普及,人們很難再靜下心來讀一本書,劉寧開始考慮轉行。

 

劉寧愛讀書,從事餐飲行業后,也沒有丟掉這個習慣,在《中國餐飲人》的雜志上,了解到了雅座。西域映象創始人劉寧認為,和專業的公司合作才能做專業的事,經過了解和朋友多方推薦,西域映象很快就與雅座建立了合作。
從最開始的會員營銷,到后來的智能餐廳,西域映象隨著雅座的變化,也不斷的在探索新餐飲的道路上前進,順應趨勢而行。

 


04

—  西域映象的新餐飲革命  —

 

“使用雅座產品后,餐廳第一次真正的掌握到了顧客數據。”談到對雅座的印象時,劉寧這樣評價。

雅座收銀和會員營銷的接入,讓餐廳對會員數據的收集、管理、分析有了更深入的認識。通過雅座收銀全場景收集到顧客的數據,再結合雅座十年餐飲會員營銷經驗,進行有針對性的精準營銷,餐廳的營銷效果大幅提升。

雅座收銀對餐廳的人效提升也起到了非常大的幫助,不僅幫助餐廳節省了3位服務員;輕推銷、重服務的自助點餐模式,也讓顧客獲得了更好的用餐體驗。

西域映象的新餐飲革命,讓餐廳產生了質的改變,餐廳營銷活動的準確度,顧客的復購率,老顧客的忠誠度,都盡在掌握。

 


05

— “現在的競爭對手,往往不是同行” —

 

現在,西域映象已經有不少門店,但劉寧的學習腳步卻沒有停止。在新餐飲、新零售趨勢的推動下,類似盒馬生鮮的集合店越來越多,劉寧認為,現在的競爭對手,往往不是同行

 

在大數據分析的時代,誰的餐廳更能夠讀懂顧客的喜好,誰就能立于不敗之地。劉寧對自己餐廳的定位是,給顧客提供歡樂聚會的服務商。


未來,西域映象還會做更多的升級和調整,西域映象創始人劉寧也希望雅座能夠持續的在各個運營角度為餐廳賦能,與時俱進,共同進步!
 

 
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