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秀江南每日翻臺率提高了1.5倍

時間:2019-01-17

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秀江南成為雅座的商戶已經3年多了,提到選擇雅座的初衷,楊總說:“當初決定和雅座合作,還有段小故事呢”。

 

秀江南運營總監楊總回憶道:“有段時間,我們去杭州學習如何提高人效的課程,認識了一起學習的同學張總,她在鎮江開餐廳,與她交流過程中發現,她是位很有想法的餐廳老板,對餐廳運營的細節把控也很到位,所以我很欣賞她。后來我和她成了很好的朋友,還去了她的餐廳里參觀學習。了解到她在做會員管理,用的就是雅座的會員系統。后來在她的推薦和老板的支持下,決定試試雅座的會員系統。這件事也給了我一點啟示:一個品牌的口碑真的很重要,雅座就是憑借在餐飲界的好口碑,才贏得我們的信賴。
 

與雅座合作了一段時間后,楊總總體上覺得很滿意,特別是雅座在會員管理一塊做得特別專業。

 

說到會員管理,就說到了秀江南的痛。以往,秀江南使用的是實體會員卡,帶來很多不便。比如,一旦會員卡丟失,就無法采集到顧客的數據,就會流失一部分顧客。再比如,以前做促銷時,采用的是通過第三方短信平臺發送營銷短信,操作起來特別麻煩。服務員需要把會員的數據導出來,重新進行篩選,再輸入到短信平臺中,費時費力。最關鍵的是,會員卡信息里只顯示手機號,無法掌握會員的消費記錄,無法做精準營銷。

 

楊總說:“使用雅座收銀和會員系統后,這些問題都迎刃而解了。

 

 


自助點餐上線后,秀江南取消了紙質餐單,全部改成電子點單,毫不夸張地說,秀江南的掃碼點餐率達到了80%-90%。這樣的好處是,廚師通過雅座收銀系統收到訂單后即可開始做菜,上菜時間平均每桌節省了5-10分鐘。雖然人效提升了,但是成本反而減少了,拿金壇店為例,本來7個服務員,現在減到了4個服務員,一個月足足省了7000多元

 

另外翻臺率也明顯提高了,以前手工點餐時,正常每天一餐最多可以做到120桌,而使用雅座之后,每天一餐可以最多達到190多桌,翻臺率提高了1.5倍,銷售額自然也蹭蹭往上漲~

 

讓楊總很滿意的還有雅座的精準會員營銷,拿七夕情人節為例,活動大致內容是:“充值520送‘與你一生共雙飛’菜品,再送3張明年的情人節5.2折優惠券”。活動由雅座顧問策劃,秀江南采納執行,活動最終取得很好的效果的理由很簡單,年輕人喜歡“與你一生共雙飛”這個噱頭,也愿意為愛侶充值520來表達愛意。從而使得當天會員的儲值額大幅提升,同時為會員制造了二次到店消費的機會,無形中提高了會員復購率。

 

除了對雅座現有服務的贊許,楊總對未來和雅座的合作也充滿了期許。她希望與雅座以后的合作可以很順利,為顧客帶來更好的體驗同時,產出更多創新的產品,繼續扮演得力的幫手,協助秀江南進一步擴大。

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