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雅座收銀上線一個月,吳味書香會員總量較之前增長140%

時間:2019-01-17

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小時候朗朗背誦“姑蘇城外寒山寺,夜半鐘聲到客船”,方知蘇州的另一個名字“姑蘇”,后來讀到《紅樓夢》黛玉本是姑蘇人氏,分外覺得雅致,總覺得那樣如水般靈動的女子就該是從姑蘇水鄉走來的。于是雖未見君,便已愛上。

 

提到蘇州,除了美景,當然還有美食。今日且通過一家古色古香的蘇州餐廳--吳味書香,一起感受下蘇州吳文化的韻味。

 


因為地理位置的關系,吳味書香的客戶群體主要分為兩類人群,午餐一般是周邊辦公樓的白領,晚餐主要是周邊大學的學生和周邊公司的團餐。也就是說吳味書香的客戶群體主要是年輕人。

 

年輕人喜歡方便快捷的點餐方式,所以吳味書香迅速在餐廳里用上了掃碼點餐。掃碼點餐上線后,平均掃碼點餐率達到68.8%,餐廳節省了5名人員,每月節省10300元,一年節省123600元,人效提升36%

 

當提出人員減少后是否會降低服務品質的質疑時,負責人邱老師卻搖搖頭說道:“當然不會,人員精減后,我可以重點培養骨干,使店內的人員訓練有素,為顧客提供更好的服務。現在每周二我都對員工進行啟發式的培訓,對遇到的問題進行解剖,分析,將新的理念和思想傳授給他們,引導他們自己想辦法解決,幫助餐廳里的每一個服務員不斷地自我成長的同時,培訓他們做好顧客微笑服務。“

提到與雅座的合作,邱老師高興地說道:“我遇見雅座,簡單來說,就四個字“一拍即合”,正所謂預見方能遇見,因為會員制和社群是我平時研究的一個重要課題,所以在開餐廳之初我就設想用會員制模式經營餐廳。不過當時感覺光靠店里的服務員發展會員不太理想,畢竟人是有惰性的,而且服務員流動性很大。一直在想有沒有技術或系統上可以支持,所以當從事餐飲行業有十多年的經驗的雅座出現的時候,我立馬就拍板了。真的是眾里尋她千百度,驀然回首,雅座就在燈火闌珊處。我真心覺得雅座是為我量身定制的。


 


對于雅座的產品和服務,邱老師對三方面很滿意。

 

一、會員數據

雅座收銀的會員數據很精準,數據診斷也很專業,對客戶的回頭率、客單價、客人的喜好,以及菜品銷售的排行榜都能準確掌握,對是否保留菜品和會員營銷活動具有參考價值。另外令人很吃驚的是,雅座收銀上線一個月,會員總量較之前增長140%

 

二、雅座的服務

雅座有稱職的顧問,經常到店內為商戶指點迷津,提供新的會員營銷方案。還有7x24小時的專業客服,可以隨時接受商戶咨詢,方便快捷省心。

 

三、CRM營銷--喚客提醒

當會員很久沒有到店消費時,使用優惠券刺激會員到店消費,或者向顧客發送會員日活動等方式,喚醒客戶二次消費,這種喚客提醒對提高餐廳營業額真的很有幫助。不需要太多語言,數據可以說明一切,吳味書香2017年全年開展會員日、生日禮包等營銷活動共42個,活動綜合響應率13.96%。其中周日會員日送菜品活動使開臺數提高了24%,當天營業額增長了23%,顯著提高了餐廳的毛利。

 

 

邱老師對于雅座收銀為吳味書香帶來的這些改變很滿意,他希望雅座可以繼續做吳味書香的智囊團,提供優秀的會員營銷建議。未來可以將吳味書香自身的特點和雅座的會員系統結合,把吳味書香發展壯大,在江浙滬發展多家分店,將吳文化傳播出去。吳味書香期待和雅座一起成長

 

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